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プレミアムエイジ ジョインブログ

サンバカ物語(13)開業(グランドオープン)

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サンバカ物語 (13)

サンバカは、寝食を忘れ頑張りました。
1週間開業を早めたのはこの連休をチャンスと捉え、強行を決めた余波は時間不足の体力戦以外にはなかったのですが…

試食会の時は、雪に冬将軍の風、そして昨日は春一番を超える北風…
高層マンション群の北の外れに作った新店舗としては、最悪の天候の船出に見舞われました。

それでもこの地への出店とタイミングは予想通りの成功であったと確信します。
オープンセレモニー(1コインセール)に訪れたお客様のほぼ全員の皆様から、商品へのお褒めと励ましの言葉を頂きました。

2バカ達は今(PM11時)も、明日の準備で帰ってきません。一バカは流石に疲れ気味ですが、意気軒昂です。
この一ヶ月文字通りの雑巾掛けから、教えてもらっています。
若さゆえできる頑張りに頭を下げながら、精一杯の投球ですが、少し・・・。

それでも、先行きが見えているわけではないのです。
努力は必ず報われると信じてはいても、この若物達の努力を成功に導く責任が有ります。
人に恵まれ、マーケットに恵まれ、ビジネスが失敗するとすれば、それは戦略担当の間違い以外にはありません。

大きな山が見えてはいても、登り切る食料と体力が続かなければ、越えられないでしょうか???

今日お客様に甘えて、この地の現状でのビジネスは厳しい事を長考一番お願いをしてしまいました。初対面のお客様ばかり、社長に挨拶もしてもらいました。

拍手がわき、「頑張れよ」と声さえかけて頂きました。
(本物の勇気「ゆうき」は強いことを証明できたように思います)

そして、もう直ぐ2バカが帰ってきたら早速反省会です…
「まだ甘い。緊張感が不足しているぞ…」と

そして来週からの本番が始まって行くのです。
「安心、安全、味でも負けない食の提供をリーズナブルな価格で…」
地産、地消の「農商工連携事業」だからできるこだわり「勇気ある有機・ユウキ・アル・ユウキ」は続いて行きます。

4月にはまた新たな仲間が集います。
全社員が「社会人一年生」のニート達(ど素人)の挑戦です!!!

サンバカ物語 (12) 「一喜一憂」

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「Hommes Bio」一号店のプレオープンから、一週間が経ちました。

街の人たちからの「一体何ができるのだろう」との大きな期待に応えて、緊急オープンしたのですが、素人集団とボランテイアによる急ごしらえの感は否めません。

毎晩、店の清掃後に反省会と補完の準備に眠る間がないほどの一週間となりました。
有難いことに、本当にびっくりするほどいいお客さんばかり…、その店舗の街への溶け込み方は急ごしらえを十分にカバーしてくれたようです。

「美味しいね、」「がんばってね、」「明日も来るよ…」
そして本当に、毎日来てくれるお客様…

しかし店舗の場所は街の北の外れであり、駅前には大きなショッピングセンター「ららぽーと」

まだまだ厳しい寒さの中、北風が吹き付ける場所でもあるのです。
(食品販売のプロが皆さん「無理ですよ」と言われたところでもあったのです)
そんなに甘くもあるはずはないのです。

水商売とは良く言ったものです。晴れ、雨、風に「一喜一憂」がはっきりと現れます。(素人集団だからこそ、毎日がチャレンジであり、風雨をも克服する気概が出てくるものです、多少の強がりかもしれません…)

果たして「オムス ビオ」って何屋さん?
その説明に最も困るのです。「21世紀型の八百屋」さんは、ベンチャー企業?ですから、既存の概念には中々はまる言い方が出来ません

「産直の21世紀型八百屋」は安心、安全、味でもってリーズナブル(決して安くはないけど高くもない)なお値段で地域の台所になるつもりです。

オムスビオの「おむすび」は、産直有機野菜のみのおむすびです。お米も塩も海苔も、もちろん具材の野菜まで何処で作られ、何を使っているかが説明できます。

「農商工連携」ベンチャー企業です!では説明にならない…

単なるおむすび屋さんでもありません。
どこに行っても手に入らないKOMAGATAチーズがあります。どこにも負けない味のほうれん草が有ります。
大根一本もお届けします。
重たいお米はもちろんです…

「Hommes Bio」は、いよいよグランドオープンに向います。。。

サンバッカスの主張!

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「3・11」から3年…
阪神淡路大震災の時もそうでした…

2度とも被災後すぐに被災地に赴き、そのショックを目の当たりにしながらも、「人」の記憶は時の流れの中で風化していくものだと他人事のように白状せざるを得ません。。。

「3.11」は特に原発問題が今も深く傷後を引きづりながら、既に何もなかったかの如く「経済優先の日本」でその復興の掛け声にすり替えるのみの状況です。
(いや、それよりも加速して右傾化の傾向は顕著かもしれません)

都知事選を境に反原発や脱原発は、世論の声としては免責とされてしまったのでしょうか?

「いいえ…」市民の心の奥底にある声は決してそうではないはずです。
強い怒りとともに、次世代への付け回しを許すことなどなど通常の市民感覚では出来る事ではありません。
「アベノミクス」とやらのしたたかな戦略の中でそれに抗するだけの「知恵」が出てきていないのです。

(都知事選における小泉、細川連合と宇都宮連合が出来なかったことに象徴される)日本の政治状況は暗澹たるもので、そこにも大きな政治戦略を感じてしまうのですが…)

一市民として、3年目の自らの中の「3.11の風化」に反省を込めつつ、この国の歴史的舵取りの間違いを正すべく解決方法の無策を嘆くのみなのですが…

そして、自然体のノリで消費税は上がり、社会福祉目的税などとっくに消えてしまています。
原発は「必要悪」ではなく、人類にとっての諸悪の根源であり、その象徴として「反原発」でなければならないのです。すなわち「脱原発というまやかし」こそが作られた政治的戦略だと思うのですが……

サンバカ物語 (番外編) 紙ふうせんのお惣菜・・・

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サンバカ物語 (番外編) 紙ふうせんのお惣菜・・・

皆さま

プレオープンお疲れ様でした。
まずまずの出足のようですね・・・
一度伺わなくてはと思っていますが、地域に配布されたチラシも拝見したいと思います。
惣菜については、ニーズも検討しながらこちらの方も提供したいと思いますので要望がありましたら遠慮なくどうぞ。
・・・さん、10年前の生活と180度??転換!!
楽しみながら若い人と事業ができるなんて素敵ですね。
若い人達に合わせて無理をしないようにご自愛ください。

M様、S様

昨日は、美味しいお惣菜をありがとうございました。
お陰様で、予定販売商品を全て3時頃にて完売することが出来ました。前日のチラシ攻撃が効いたとはいえ、想定を超える地域のサンバッカスへの期待を感じ、その責任の重さを感じています。

頂いたお惣菜に関しては、種類別に盛り皿に移し、その半分を個々の商品にてパック化(1パック@200)して、店頭に出し、残り半数を厨房に残し、個々の売れ行きを見ながら補充して行きました。

余りそうな商品(おからとひじき)については、その他の商品とのセット(2品)にして調整の結果、5時には1滴残らずの完売となった次第です。

素人ばかりの3バカにしては、よくやり切れたと今更ながら関心んしています。
特に惣菜担当者(小生)は、手袋に菜箸で盛り付け、パック、調整…全て初体験我ながら凄かった(大笑)…

月曜日から改めて通常のスタートとなります。
まずは、子供のごとく嬉しくて(俺にもできたぞ…と主張したく??)ご報告致します。

(なお、智おむすびも新ワクワク広場への供給を含めて完全完売となりました。12時前には、レジに列ができ、初の客さばきに遠藤の落ち着きは凄かった)

今後ともご指導は欠かせない集団です。
よろしくお願いします。

サンバカ物語 (11)  一号店プレオープン

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「Hommes Bio・オムス ビオ」は3月3日無事プレオープンしました。

お惣菜とおむすび、有機野菜に駒形チーズ、有機米、有機食材…

前日の夜中までかかって、ある商品を並べ、沢山のPOPを作り貼り付けました。何よりもその前の日に出来上がったばかりのチラシを近隣住民(マンション)に800枚のポステイングもやりました。

全てはサンバカだから出来る大胆なる行動は、誰も初経験の無謀なチャレンジです。

特にお惣菜の店舗への盛り付け展開はぶっつけ本番になります。早い目に「紙ふうせん」さんに訪問してメイン商品の引き取りはしてきたものの、一体この3人の誰が盛り付けをやるのやら、、、

あれこれ考えながら店舗まで帰ったら、おむすびが出来上がっていません。開店まであと30分、必死で「一バカ」はおむすび作りに汗を書いています。それどころかもう「一バカ」は、その日から委託する外売りおむすびを届けに出て戻っていないのです。

開店30分前にも関わらず、二つのメイン商品が揃っていないのです…

お惣菜の盛り付けをやるなんて、菜箸さえ握ったことのないこの「一バカ」が???

かくして午前11時、とにかくドアオープンです。
不幸にもチラシが効いて11時にはレジにはやっと並べたおむすびや惣菜を持ってお客さんが並んでいます。レジ係に変わったのはおむすびの納品を無事終えた「一バカ」、レジ打ち本番は始めて…

売れるほどおむすび、お惣菜のパック入れに追われます。

作り続けて3時間…
ほぼ食材がなくなった頃お客さんも少なくなりました。そしてメインの商品はほぼ完売、その後はゆっくりと6時までお米や野菜やチーズが程よく売れてくれました。

何よりも嬉しいのが、食べたおむすびやお惣菜が美味しかったとご近所を連れてもどってくれるお客さんまで出てくる始末…

そして品切れを説明すれば、「よかったね。頑張ってくださいね…」と言ってくれるこの素晴らしい街と人々…

長い事開かれなかったこの店舗、誰もが手を出さなかった北の外れは飲食には不向き…
プロは皆さんそうアドバイスされたのでした。

最悪からのスタート、素人だから出来る冒険、農業ベンチャーに経験など不要…
(3バカ万歳!!!)

無茶が重なりながらも、素人だから出来てしまった?この快挙…
果たして、今後どうなることやら…

サンバカ物語(リアル編)「ある日の営業報告…」

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さすが水商売、雨と寒さで客足はさっぱり…
厳しい3日目となりました。
今日は、残ったおむすびとお惣菜をお隣のパーマ屋さん(高級美容室)にプレゼントして、早仕舞いさせていただきました。

3升炊き中古ガス炊飯器ゲット @14000円なり、90日の保証付、店長曰くこれなら大丈夫との事でしたが…

明日は保健所検査、無事通過を祈っています。

本番に向けて沢山学びました。地域住民の期待に精一杯答えていきましょう。
「有機食」の「うまさと安心感」で「オムス ビオ」のブランド化です。

「農商工連携」から農商工の一元化経営に変わりつつありますが、やはり「真実はここにあり」かもしれません。

適正利益まではまだ時間がかかりそうですが、若さと体力で耐え抜いて行きましょう。
正直ちょいきついので、息抜きもさせて下さい…(ここ一年、ドトールが友達でしたので)…先月までの運転手時代は途中で一服できましたが…(笑)

来週からは本番モードですね。頑張りましょう。一気に仲間が3人も増えるのですから…



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